5月8日，沪上阿姨成功登陆港股，引发市场广泛关注。招股期间，投资者热情高涨，超额认购超过3400倍，申购额超过940亿港元。截至发稿，这家现制饮品公司市值超过180亿港元。随着沪上阿姨敲响上市钟声，由夫妻联手创业打造的奶茶IPO阵营再添一员，单卫钧与周蓉蓉夫妇身价也随之超过130亿港元。

创业历程：从发现商机到全国布局
沪上阿姨的诞生源于单卫钧与妻子周蓉蓉的创业契机。从山东举家搬到上海后，两人在安利（中国）工作期间，发现茶饮店门前总是排满长龙，敏锐地意识到中国茶饮市场存在巨大机会，于是毅然辞职走上创业之路。

起初，一家既卖八宝粥又卖珍珠奶茶的小店给了他们启发，单卫钧和周蓉蓉决定将血糯米、红豆、青稞、燕麦等健康的膳食营养融入奶茶，开创推出“现煮五谷奶茶”。经过3个月左右的准备，2013年7月，沪上阿姨第一家门店在上海人民广场开业。这家25平方米的小店刚开业就吸引众多客户，一天最多能卖出近2000杯奶茶，第一个月销售额就超过30万元。

2014年，他们发现下沉市场发展潜力巨大，开始往三四线城市扩张，开启加盟模式后，门店在江苏、山东、河北、天津等地扎根，2015年门店数量便超过200家。然而，产品单一的问题逐渐显现，南方市场更偏爱水果茶等冷饮。经过调研，2019年沪上阿姨推出新鲜水果茶。

在迅猛发展的过程中，沪上阿姨吸引了嘉御资本、金镒资本等多家机构关注。在资本支持下，其估值在3年内涨了超过35亿元，于2024年2月达到51亿元。从2022年的5307家门店，增加到2023年的7789家，2024年底门店数量突破9000家，北至黑龙江漠河，南至海南三亚都有其身影，其中超过一半的门店位于三线及以下城市。

品牌与产品策略：满足多元需求
主打中间价位的沪上阿姨，产品种类丰富。主要品牌“沪上阿姨”提供鲜果茶、多料奶茶、轻乳茶、酸奶昔及袋装小食等产品，价格大多在7 - 22元；2022年推出的“沪咖”品牌，提供咖啡拿铁、茶拿铁及茶咖拿铁等咖啡饮品，价格大多在13 - 23元；2023年推出的“轻享版”品牌，为三线及以下城市消费者提供更具性价比的茶饮选择，产品价格集中在2 - 12元，以街边店形式提供多料奶茶、轻乳茶、水果茶及冰淇淋。

为了满足消费者需求，单卫钧和周蓉蓉夫妇曾天天研究鲜果和茶的搭配。从2021年开始，近3年每年平均推出超过100款新产品。通过杨枝甘露、厚芋泥波波奶茶等产品，成功征服众多消费者味蕾。截至2024年12月31日，微信小程序注册会员超过1.15亿人，平均每个季度活跃会员达到千万级别。

财务状况：加盟业务为主，业绩有波动
沪上阿姨绝大部分收入来源于加盟业务，近万家门店中，99.7%由加盟商经营。从卖食材、包装及其他原材料和设备等货物，到提供加盟服务收取费用，在扩大门店规模的同时，业绩表现亮眼。

其GMV从2022年的60.68亿元增加到2023年的97.32亿元，2024年达到107.36亿元。毛利率也逐步上升，从2022年的26.7%上升至2023年的30.4%，2024年进一步上升至31.3%。收入和利润方面，从2022年的21.99亿元和1.49亿元，快速增加到2023年的33.48亿元和3.88亿元。但随着竞争加剧，在蜜雪冰城、喜茶等众多品牌冲击下，2024年收入和利润分别回落到32.85亿元和3.29亿元。

夫妻创业模式：新茶饮行业的独特现象
沪上阿姨的成功上市，使夫妻联手创业打造奶茶IPO的案例又多了一家。新茶饮第一股奈雪的茶，由赵林和彭心夫妇创办。2013年，彭心经朋友引荐认识赵林，起初赵林认为她的项目难以成功，后提出让彭心做自己女朋友，两人最终一起创业，创立奈雪的茶。

诞生于四川成都的茶百道，由王霄锟和刘洧宏夫妇创立。2008年他们在成都温江二中附近开首家门店，2023年开启首轮融资，拿到9.7亿元，2024年4月成功登陆港股，成为继奈雪的茶之后的第二家新茶饮上市公司，目前市值超过140亿港元。

还有曾传出计划上市消息的茶颜悦色，由吕良与妻子孙翠英在湖南长沙创立，获得天图投资等多轮融资。

如今，蜜雪冰城、奈雪的茶、古茗、茶百道、霸王茶姬、沪上阿姨都已成功上市，其中一半的奶茶IPO由夫妻共同创造，这一现象在新茶饮行业颇为独特。

随着沪上阿姨成功上市，新茶饮市场竞争或将更加激烈。这家夫妻创业的企业能否在激烈的市场竞争中持续保持优势，值得我们拭目以待。